För dig som är ute efter en smakupplevelse utöver det vanliga, erbjuder vi en mångsidig smakrik Viltbuffé. Hösten är en magisk årstid då naturen bjuder på en rikedom av smaker som bara väntar på att upptäckas.
Nu är tiden då vi får ta till vara på och njuta av en överflöd av läckerheter direkt från skog och hav - en höjdpunkt för alla matälskare att se fram emot.
Mångfald i rätterna
Upptäck klassiker som gräddstuvad renskav, viltwallenbergare och hjortrostbiff, sida vid sida med moderna tolkningar som pulled vildsvinskarré i bao bun med kimchimajonnäs och viltkebab med kålsallad och vitlöksås. För dig som söker något vegetariskt finns rödbetsbiffar och kryddrostad pumpa med svartkål, puylinser och tahinidressing.
Från havet bjuder vi på röding med messmör, dill och lingon samt kräftlax, medan våra tillbehör som Västerbottensostgratinerade rotsaker, rostad mandelpotatis och trattkantarellsås lyfter varje rätt till nya höjder. För dig som gillar det rustika: prova vår viltpytt Bouef Lyonnaise med skivad råstekt potatis, lök, kantareller och viltkött, en rätt där smakerna får tala för sig själva.
Om du vill följa vår köksmästares rekommendation, så får du inte missa vår vildand i jägmästarsås. Det är en rätt som är en sann höjdpunkt på vårt viltbord och som Joakim ”Jocke” Nordberg, vår köksmästare på M/S Eckerö, personligen rekommenderar.
